Домашня бражка з варення

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Нам знадобиться солодке варення. Можна взяти залишки з різних баночок. У мене було яблучне і трохи смородинового. Якщо варення кислувате-додайте цукру

2. Крок 2:

   

   Наливаємо воду в каструлю, кладемо варення, розмішуємо і пробуємо. За смаком рідина повинна бути як дуже солодкий компот (приблизно 30% цукру). Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню

3. Крок 3:

   

   Остигнула до 20 градусів рідина проціджуємо через дрібне сито. Якщо цього не зробити, то мезга заб'є гідрозатвор.

4. Крок 4:

   

   Відливаємо пару ополоників процеженной основи в миску, всипаємо потихеньку дріжджі і ретельно розмішуємо

5. Крок 5:

   

   Прикриваємо кришкою і даємо постояти хвилин 15-20, поки дріжджі не оживуть.

6. Крок 6:

   

   Виливаємо їх в тару, в якій буде бродити брага (у мене це трилітрова банка), додаємо решту рідини, перемішуємо. Нагорі обов'язково повинно залишитися вільне місце для бродіння.

8. Крок 7:

   

   Надягаємо кришку з гідрозатворів і приєднаному шлангом.

9. Крок 8:

   

   Інший кінець шланга опускаємо в воду. Зручно для цього використовувати невелику пластикову пляшку.

10. Крок 9:

    

    Поміщаємо всю конструкцію в якусь коробку, накриваємо рушником і прибираємо для бродіння в тепле місце. Я ставлю у ванній на теплі підлоги. Бродіння має відбуватися при температурі 25-30 градусів.

11. Крок 10:

    

    Через три дні можна заглянути і подивитися, як йде процес. Якщо бродіння сильне (бульбашки повітря йдуть безперервно)-брага ще не перегуляла. Зазвичай бражка буває готова через сім днів.

12. Крок 11:

    

    Коли в банку з'явиться осад, а бульбашки повітря будуть виділятися повільно-можна зняти кришку і спробувати вміст. Брага для пиття має приємний кисло-солодкий смак з алкогольним відтінком, трохи газована. На цьому етапі її треба охолодити, злити з осаду і розлити по пляшках. Витримати в холодильнику не менше 12 годин. Для поліпшення смаку можна в кожну пляшку додати кілька немитих родзинок. Фортеця браги, приготовленої таким способом,