Грушевий сидр з груш

1. Для приготування сидру нам будуть потрібні м'які плоди найбільш кислого сорту.
груші перебираємо, очищаємо від насіннєвої коробочки і плодоніжок, нарізаємо плоди шматочками.
2. Подрібнюємо підготовлені плоди за допомогою м'ясорубки, перетворюючи їх в кашку.
3. Отриману масу змішуємо з цукром, перекладаємо в бутель, додаємо родзинки (в бутлі при цьому повинно залишитися вільне місце для того, щоб відбувалися реакції і рідина при цьому не втекла через край).
4. Накриваємо бутель марлею і залишаємо для бродіння (завдяки родзинок воно почнеться швидко).
5. Коли маса почне бродити, проціджуємо її крізь марлю, ретельно віджимаємо гущу (вона нам більше не знадобиться), переливаємо в суху ємність і встановлюємо водяний затвор. Встановлюємо тару в погребі або в підвалі, головна умова - прохолодно і темно.
6. Приблизно через півтора місяці бродіння закінчиться, це означає що сидр потрібно перелити в чисті пляшки, попередньо процідивши і очистивши напій від осаду. Пляшки закриваємо пробками і залишаємо в підвалі (погребі) ще на 3 місяці, розмістивши їх в горизонтальному положенні.

Насолоджуйтесь на здоров'я!