березовий квас з ячменем

1. Насамперед проціджуємо сік крізь сито (сито вистилає марлею в 2-3 шари), залишаємо в прохолодному місці на пару днів (у мене 2 дні стояв).

2. Ячмінь обсмажуємо на сухій сковороді (без додавання олії) до красивого золотистого кольору.

3. Викладаємо зерна ячменю в березовий сік і залишаємо настоюватися в теплому приміщенні.

4. Через чотири дні квас проціджуємо, розливаємо по пляшках. Зберігаємо в погребі або в холодильнику.

пийте на здоров'я!