настоянка на апельсинових кірках

Цедру для приготування настоянки найкраще використовувати свіжу. Для цього ми ретельно миємо апельсини. Моєму добре, щоб змити консервує речовина, яким завжди покриваються цитрусові щоб вони довше зберігалися. Після злегка обтирає апельсини серветкою і зрізаємо з них цедру. Намагаємося зрізати кірки з апельсинів так, щоб залишити максимум білого шару на плодах. Нам білий шар не знадобиться, так як він додасть настоянці зайву гіркоту. Апельсинову цедру, а всього її потрібно 25 грам, складаємо в скляні банки, можна і в одну - вистачить об'ємом 2 літри.

у невелику каструлю насипаємо цукровий пісок, наливаємо воду, перемішуємо. Потім ставимо каструлю на середній вогонь, доводимо до кипіння. Необхідно перемішувати суміш, щоб все кристалики цукру розчинилися. Коли вміст каструлі закипить, зменшуємо вогонь на самий мінімум і варимо протягом 10 хвилин. Після знімаємо каструлю з вогню і даємо сиропу повністю охолонути. Всього виходить приблизно 250 мл сиропу, якщо вийде трохи більше - нічого страшного.

коли сироп охолоне, змішуємо його з горілкою (замість неї можна використовувати якісний самогон), добре заважаємо. Переливаємо рідку суміш в банки (банку) з апельсиновими кірками, перемішуємо, закриваємо герметично кришкою. Прибираємо банки з майбутньою настоянкою в тепле місце. Воно повинно бути темним. Тримаємо там банки 5-6 днів. За цей час апельсинові кірки опустяться на дно (іноді цього не відбувається, але на смак настоянки це не впливає), а рідина придбає злегка золотистий Колір.

коли пройде час, проціджуємо рідину через шар вати і розливаємо в пляшки. Їх щільно закриваємо і прибираємо настоянку в холод на зберігання.

все готово!