настоянка на кедрових горішках

апельсинова цедра повинна бути приготовлена заздалегідь. Для цього з апельсина знімається верхній тонкий Помаранчевий шар. Знімати потрібно настільки тонко, щоб не зачепити білий шар, який може надати напою непотрібну гірчинку. Після цедру висушують протягом декількох днів і вона готова до використання. Можна не сушити її самостійно, а придбати готовий варіант в магазині.

неочищені кедрові горішки кладемо в скляну або емальовану посудину і заливаємо окропом так, щоб горіхи були їм покриті повністю. Ми залишаємо горішки в окропі на п'ять хвилин, після воду зливаємо. Ця дія потрібно провести ще 2 рази, а потім сполоснути горішки кип'яченою водою і перекласти в скляну ємність (підійде звичайна літрова банка).

до горішків в ємність додаємо цукровий пісок, цедру, смородиновий листочок. Також насипаємо до решти інгредієнтів ванілін. Заливаємо вміст ємності горілкою, потім ретельно все перемішуємо.

ємність щільно закриваємо кришкою і прибираємо в темне місце на півтора тижні. Температура в приміщенні повинна бути кімнатна. За цей проміжок часу ємність з настоянкою потрібно 4-5 разів активно струсити.

коли пройде зазначений термін, фільтруємо настоянку через товстий шар марлі. Переливаємо рідину в пляшку і прибираємо в холодильник (або льох) на 5 днів. За цей час напій відстоїться і його можна буде подавати до столу. Якщо свято або посиденьки з друзями плануються не в найближчому майбутньому, прибираємо пляшку з настоянкою в холодильник або льох.

зберігається напій добре і довго без втрати смакових якостей. Вдалих експериментів!