домашнє вино з червоного винограду

цей старовинний кулінарний рецепт приготування вина з винограду був відомий ще в царській Росії (тобто, це російська кухня). Їм користувалися наші бабусі і дідусі. Правда, таке вино з червоного винограду вимагає наявності спеціального дерев'яного барильця, тому для міських жителів воно, на жаль, недоступно. Втім, якщо у вас є бочонок і зайве місце на заскленому балконі, ще не все втрачено, можна приступати до виноробства. Значить, нам буде потрібно стиглий червоний виноград і багато спецій.
всі перераховані в рецепті спеції, попередньо стовчені в порошок, укладаємо в полотняний або полотняний мішечок, зав'язуємо. Виноград промиваємо, відокремлюємо від грон, після вичавлюємо до отримання виноградного соку. Отриманий сік разом з макухою зливаємо в дерев'яний бочонок, на дно якого з грузиком опускаємо мішечок зі спеціями. Ставимо бочонок в прохолодне темне місце, де вино повинно добре перебродити. На це піде не менше місяця. Як тільки Макуха осяде, вино можна зливати. Звичайно ж, обов'язково проціджуємо його, а після розливаємо по пляшках. Будь-яка їжа з таким вином здасться в сто разів смачніше.