мавпячий хліб солодкий

чесно, не знаю, чому цей хліб називається саме мавпячий хліб. Але кулінарний рецепт відноситься до американської кухні. Найбільша принадність хліба навіть не в його відмінному смаку, а в тому, що його можна відламувати шматочками. З підливою який-небудь або соусом (особливо гарячим) мавпячий хліб – це справжня знахідка.
спочатку готуємо опару: в теплій воді розводимо дріжджі і присипаємо цукром. Даємо постояти з півгодини.
далі нарізаємо на шматочки розм'якшене вершкове масло (100 грамів), викладаємо його в миску, заливаємо підігрітим молоком. Солимо і перемішуємо. Вливаємо опару, продовжуючи перемішувати. Вбиваємо яйця і досипаємо просіяне попередньо борошно. Збиваємо вінчиком до тих пір, поки щільність тесту дозволяє. Потім замішуємо його руками.
викладаємо кулю з тіста на присипану борошном обробну дошку і гарненько обминали руками. Після скочується знову куля, кладемо в миску, обмазуємо рослинним маслом. І залишаємо на півгодини або годину в теплому місці.
Масло вершкове (100 грамів) розтоплюємо на плиті.
тісто ділимо на дві частини і розгортаємо потім в лист по 10 міліметрів (можна більше). Кожен лист змащуємо розтопленим вершковим маслом. І нарізаємо так, як на печиво – невеликими ромбами, квадратиками, кружками, як захочеться.
після беремо форму для випічки хліба (взагалі в США печуть такий в круглій формі з виїмкою посередині), змащуємо її маслом, присипаємо борошном.
кожен шматочок мачає в вершкове масло і укладаємо в форму один на одного.
тепер ставимо форму в духовку на сорок п'ять хвилин при температурі двісті градусів.
коли хліб буде готовий, грубку вимикаємо і даємо йому охолонути там, не виймаючи.
через 20 хвилин можна діставати і потримати в формі ще 10 хвилин.
американці мавпячий хліб обмазують джемом, повидлом, кремом. Виходить щось на зразок пирога.