тісто на воді для пиріжків на сухих дріжджах

у миску вливаємо склянку теплої кип'яченої води. Розчиняємо в ній цукор і сухі дріжджі, всипаємо 3 столових ложки борошна і добре розмішуємо, щоб суміш вийшла однорідна, без грудочок і згустків. Прикриваємо ємність рушником і залишаємо в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні суміші має утворитися «хмарка» з піни. Це ознака того, що опара готова.

вбиваємо яйце, перемішуємо. Додаємо сіль і залишки борошна, ретельно перемішуємо. Вливаємо олію і вимішуємо еластичне тісто. Ставимо миску з тестом в тепле місце на 2 години, прикривши рушником. За цей час воно повинно збільшитися в обсязі в 2-3 рази. Тісто готове, можна переходити до начинки і смаженні пиріжків.

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Багато корисної інформації про борошно і її властивості читайте у цій статті!