Борш-заправка

я зазвичай готую борш в глиняному діжці, об'ємом 10 літрів. Наповнюю бочонок пшеничними висівками, змішаними з кукурудзяною крупою. Кукурудзяної крупи беру 2-3 столові ложки і висівок на 1/4 частина барильця. Запарюю цю суміш крутим окропом, додаючи окріп до 3/4 частин барильця і гарненько вимішую. Коли суміш охолоне, додаю 0,5 кг.закислих висівок від колишнього борша. Закислі пшеничні висівки можна купити в магазині, якщо немає, то спочатку змочіть висівки не холодною водою, а боршем колишньої закваски. Для аромату можна додати гілочку вишні. Накриваю бочонок чистим рушником і залишаю в теплі, зазвичай просто на кухні. Через добу борш готовий. Я проціджую борш через сито або марлю, розливаю в пластикові пляшки і зберігаю в холодильнику. Будь-яка їжа, яку ви готуєте з додаванням домашнього висівкового боршу, матиме аромат повноцінності і завершеності