склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування крему знадобиться м'яке вершкове масло. Заздалегідь витягніть його з холодильника, наріжте на шматочки і дайте полежати при кімнатній температурі до розм'якшення.
Крок 2:
Потім візьміть простору чашу, в якій будете готувати крем. Покладіть в неї м'яке вершкове масло і необхідну кількість цукрової пудри. Увімкніть міксер, на початку, на невелику швидкість, щоб цукрова пудра рівномірно втрутилася в вершкове масло. Потім зробіть максимальну потужність і збийте крем в пишну масу.
Крок 3:
Збивайте крем на максимальних обертах протягом 1-2 хвилин. За цей час цукрова пудра в маслі розчиниться, а крем стане білішим і легшим.
Крок 4:
Додайте в крем сирний вершковий сир і щіпку ваніліну. І знову включите міксер спочатку на невелику швидкість, щоб все змішати. А потім на максимальну, щоб крем збити.
Крок 5:
Готовий крем виходить однорідної, стабільної консистенції. До складання торта тримайте крем при кімнатній температурі. Перед вирівнюванням, торт необхідно потримати в холодильнику кілька годин, щоб він застиг.
Крок 6:
Крем можна забарвити будь-якими харчовими барвниками. Для отримання білого кольору використовується діоксид титану. Для отримання іншого, наприклад, блакитного кольору, підійде будь-який гелевий. Нанесіть крем по всій поверхні торта-з боків і зверху, за допомогою шпателя. Потім вирівняйте його скребком. Для цього поставте скребок під кутом в 90 градусів до боку торта і повертайте торт. Готовий торт, поставте в холодильник, щоб крем застиг. Готуйте з задоволення
в такому кремі можна міняти співвідношення масла і сиру. Тільки в процесі роботи можна визначитися з яким саме вам буде зручніше працювати. Можна зробити, як у мене, в пропорції 1:3, а можна зробити 1:1. Тоді крем буде більш щільний і пружний. З такого добре виходять квіти для прикраси торта. Підфарбувати його можна харчовим барвником.
для аромату в такий крем можна додати трохи лимонної цедри.
цієї кількості крему вистачить, щоб покрити невеликий торт вагою, приблизно, 1,5 кг, діаметром 18 см.
готовий крем можна зберігати в холодильнику, протягом 2-3 днів.
смак крему дуже ніжний, легкий з деякою часточкою солі. До речі, цей солонуватий присмак не завжди подобається дітям.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Цукрова пудра - 374 ккал/100г
- Сир сирний - 223 ккал/100г
