тісто як пух для біляшів

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для дріжджового тіста. Найголовніше, продукти для приготування тіста повинні бути свіжими і якісними. У глибоку миску вливаємо теплу воду, додаємо цукор, столову ложку пшеничного борошна і сухі дріжджі. Перемішуємо суміш, щоб цукор повністю розчинився, а борошно і дріжджі розійшлися. Ставимо ємність з дріжджовий сумішшю в тепле місце на 15 хвилин.

2. Крок 2:

   

   Через зазначений час на поверхні суміші з'явиться пінка з шиплячих бульбашок, значить, дріжджі активувалися, зроблено все вірно. У миску з опарою вбиваємо куряче яйце і вливаємо олію. Перемішувати.

3. Крок 3:

   

   Частинами всипаємо просіяне пшеничне борошно. Борошно потрібно просіяти пару раз, щоб наситити її киснем, це сприяє отриманню більш повітряних виробів з тіста.

4. Крок 4:

   

   Замішуємо тісто ложкою, підсипаючи борошно в миску. Коли стане складно перемішувати тісто ложкою. На робочу поверхню підсипаємо борошно і викладаємо на неї тісто.

6. Крок 5:

   

   Продовжуємо місити тісто руками. Місити тісто потрібно якомога довше, воно «любить руки». Тісто має вийти м'яким, еластичним і слухняним, не залишатися на руках. Скачує тісто в кулю, кладемо назад в миску і ставимо в тепле місце на пару годин.

7. Крок 6:

   

   Коли тісто збільшиться в два-три рази, обминали його і даємо ще раз піднятися. Поки тісто вистоюється, можна приготувати начинку для біляшів.

8. Крок 7:

   

   Тісто готове. Можна переходити до приготування і смаженні біляшів. Таке тісто відмінно підійде не тільки для біляшів, але і для будь-яких інших смажених пиріжків з несолодкої начинкою. Для приготування солодкої випічки з такого тесту, в процесі замісу тіста потрібно додати цукру трохи більше зазначеного в списку інгредієнтів кількості. Смачного!