дріжджове тісто безопарним способом

вчимося робити дріжджове тісто безопарним способом. Випічка виходить м'якою, пишною .

автор рецепта

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Борошно

0.5

Молоко

200

Дріжджі (свіжі пресовані)

Вершкове масло

Курячі яйця

Цукор

Сіль

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 15 % 9 г

жири 8 % 5 г

вуглеводи 76 % 45 г

257 ккал

ГІ: 2 / 0 / 98

покрокове приготування

час приготування: 3 год 30 хв

Крок 1:
Як зробити дріжджове тісто безопарним способом? Приготуйте продукти.
Крок 2:
У невеликій кількості молока розведіть дріжджі.
Крок 3:
З'єднайте всі інгредієнти: тепле молоко, розведені дріжджі, цукор,сіль,розтоплене вершкове масло, яйце і все перемішайте. Якщо ви хочете отримати солодку випічку, кількість цукру потрібно збільшити, а солі зменшити, якщо несолодку - навпаки. Далі додайте борошно і перемішайте. Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту.
Крок 4:
Замісити тісто, щоб воно було однорідним і в процесі замісу легко відставало від рук і стінок посуду.
Крок 5:
Далі, посуд накрийте чистою тканиною і приберіть в тепле місце на 2,5-3 години,для бродіння

в процесі бродіння ,щоб звільнити тісто від вуглекислого газу ,потрібно тісто обмять 2 рази. Перший раз обминали через 1год ,другий через 2 години, даємо ще піднятися. Наше тісто дріжджове безопарним способом готово!

важливо: Як правильно замінювати сухі дріжджі на пресовані, в якій рідині краще розводити, чому потрібно вміти відрізняти активні дріжджі від інстантних та інші корисні поради читайте у статті про дріжджі .

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!