пиріг з куркою і картоплею з дріжджового тіста

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Яйця беріть великі добірні. Борошно використовуйте вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Молоко підігрійте до температури 37-40°С.у тепле молоко додайте цукор, сіль і дріжджі. Залиште дріжджі на 15 хвилин Для активації. На поверхні повинна з'явитися пишна пінна шапочка. Це означає, що дріжджі активні і можна готувати далі. Якщо шапочки так і не з'явилося, то або дріжджі зіпсовані, або перегріли молоко.

3. Крок 3:

   

   У глибокій мисці збийте виделкою або віночком яйця з рослинним маслом.

4. Крок 4:

   

   Влийте до яєць активовані дріжджі.

5. Крок 5:

   

   Борошно просійте і поступово, по ложці, додайте в тісто. Перемішавши.

6. Крок 6:

   

   Замісіть руками м'яке еластичне тісто, при необхідності підсипаючи ще трохи борошна. Спочатку тісто сильно липне до рук, але в міру вимішування, липкість стане мінімальною.

7. Крок 7:

   

   Накрийте миску з тістом рушником і залиште на 1 годину для підйому.

8. Крок 8:

   

   Поки піднімається тісто, приготуйте начинку. Для соковитості можете додати в начинку дрібно порізаний і обсмажений на олії цибулю. Або обсмажити моркву разом з цибулею.

9. Крок 9:

   

   Куряче філе вимийте і обсушити. Наріжте курку на дрібні кубики, щоб вона добре пропеклась.

10. Крок 10:

    

    Моркву очистіть і наріжте дрібними кубиками.

11. Крок 11:

    

    Картопля очистіть і також наріжте дрібними кубиками. Важливо нарізати картоплю дрібно, так як в залежності від сорту, йому потрібно більше часу на доведення до готовності. І коли курка і морква готові, картопля зберігає твердість. Тому чим дрібніше наріжете, тим краще.

13. Крок 12:

    

    У мисці змішайте куряче філе, картоплю, моркву, майонез, каррі, паприку і мелений перець. Все ретельно перемішайте. Майонез можете замінити сметаною.

14. Крок 13:

    

    Піднялося тісто обімніть і розділіть на дві нерівні частини.

15. Крок 14:

    

    Більшу частину тіста розкачайте так, щоб вистачило на дно і стінки форми для випічки.

16. Крок 15:

    

    Викладіть розкачане тісто в змащену олією форму для випікання і зробіть бортики. Форма для випічки сюди потрібна велика-діаметром 26-30 см, також підійде невелике деко.

17. Крок 16:

    

    Викладіть на тісто начинку і розрівняйте.

18. Крок 17:

    

    Другу частину тіста розкачайте по діаметру форми.

19. Крок 18:

    

    Викладіть тісто поверх начинки і защипайте краю. В середині пирога зробіть невеликий отвір для виходу пари.

20. Крок 19:

    

    Змазування.

21. Крок 20:

    

    Яйце з'єднайте з молоком і збийте до однорідності.

22. Крок 21:

    

    Змастіть верх пирога збитим яйцем. Випікайте пиріг в заздалегідь розігрітій до 190 ° з духовці близько 1 години. Якщо тісто почало рум'янитися, а пиріг ще не готовий, накрийте пиріг подвійним листом фольги.

23. Крок 22:

    

    Готовий пиріг вийміть з духовки, накрийте рушником і дайте постояти 5-7 хвилин. Потім вийміть пиріг з форми і наріжте на шматочки. Смачного!