курка в желе в пляшці

1. Стегенця моєму під проточною водою, викладаємо в миску, заливаємо теплою водою, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння. Під час варіння знімаємо пінку, в чистий бульйон додаємо лаврове листя і горошини чорного перцю, насипаємо сіль, варимо стегенця на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин.

2. Відварну курку витягаємо з бульйону, даємо охолонути, після чого відокремлюємо м'ясо від кістки, поділяємо на волокна руками (можна не крупно порізати ножем).

3. Ще гарячий бульйон проціджуємо крізь сито, насипаємо в нього желатин, перемішуємо, залишаємо для набухання, приблизно на 5 хвилин, після чого повторно перемішуємо.

4. У чисту пластикову пляшку закладаємо куряче м'ясо, наливаємо остиглий бульйон з желатином (бульйон наливаємо не до самого горлечка, залишаємо 3-5 см від краю не заповненими), струшуємо. Відправляємо пляшку в холодильник до повного застигання бульйону, найкраще на ніч.

5. Потім, після зазначеного часу, зрізаємо порожню частину пляшки і розрізаємо пляшку уздовж. Акуратно витягаємо застиглий рулет, нарізаємо кружечками і красиво сервіруємо на блюді.

подавати можна з соусами, зі свіжими овочами, а також з будь-яким гарніром.

Пробуйте, як смачно!