курка на рожні в розсолі

1. Ретельно вимийте тушку курки.
2. Приготуйте розсіл: в воду додайте сіль, коричневий цукор, порізаний часник, лавровий лист і роздроблений перець горошком.
3. Залийте курку розсолом. Потрібно, щоб вона вся була в рідині, тому краще підібрати ємність не дуже велику - приблизно розміром з саму тушку.
4. Тримайте тушку в розсолі 4 години, краще довше, але не більше 8. Якщо часу в обріз, потримайте курку в розсолі хоча б 1 годину.
5. Зв'яжіть курці задні лапки. Це потрібно зробити для того, щоб вони не згоріли в процесі готування.
6. Паперовим рушником видаліть з тушки зайву вологу, насадити на рожен.
7. Обсмажуйте курку до готовності, до появи хрусткою і дуже апетитною скоринки. Перевірити готовність дуже легко, встромивши в м'ясо ніж. Якщо випливає сік прозорий, курка готова.
8. Якщо у вас є можливість, під курку можна поставити металевий піддон, куди буде стікати сік. На цьому соку можна приготувати одночасно з куркою гарнір. Наприклад, виклавши в піддон почищену і порізану картоплю, перемішану з сіллю і перцем.
9. Готову курку обережно, щоб не обпектися, зніміть з рожна, розв'яжіть ніжки. Дайте їй полежати 10-15 хвилин, після чого її можна подавати до столу.

смачного!