Мойва смажена на сковороді

смачна і апетитна рибна закуска з хрусткою скоринкою! Мойва смажена на сковороді підійде до будь-якого гарніру. На її підготовку ви витратите 30 хвилин. До того ж у вас не буде ніяких турбот з чищенням риби! Подавайте її з будь-якими кислими соусами.

Юлія М.

автор рецепта

Дивись відео

0228

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Мойва

500

Борошно

0.5

Сіль

0.5

Спеції сухі

0.5

Рослинна олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 36 % 12 г

жири 42 % 14 г

вуглеводи 21 % 7 г

196 ккал

ГІ: 0 / 0 / 100

покрокове приготування

Час приготування: 40 хв

Крок 1:
Як посмажити мойву на сковороді? Підготуйте для цього все необхідне. Найкраще, звичайно, брати свіжу мойву. Але найчастіше вона буває в замороженому вигляді. Тому необхідно заздалегідь дістати її з морозильної камери і дати відтанути при кімнатній температурі. Потім рибу промийте і обсушити за допомогою паперового рушника, щоб видалити з неї зайву вологу.
Крок 2:
У невеликій чаші змішайте борошно з сіллю і спеціями. Як спеції я використовую готовий набір спеції для риби.
Крок 3:
Рибку обваляйте з усіх боків в борошняної суміші. Сковороду для смаження розігрійте до гарячого стану і налийте рослинне масло. Викладіть рибу в борошні і обсмажуйте на невеликому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку.
Крок 4:
Рибка дрібна, тому встигає швидко прожаритися. Вона стане золотистого кольору.
Крок 5:
Готову мойви зніміть зі сковороди і викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з неї зайве масло.
Крок 6:
Смажена мойва готова! Вона дуже смачна в гарячому вигляді! Смачного!

перевірити, чи достатньо добре масло розігрілося на сковороді, можна простим способом. Опустіть в нього дерев'яну лопатку. Якщо навколо неї зібралися бульбашки, значить можна приступати до процесу смаження.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.