Шніцель рубаний зі свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Готуємо продукти, зазначені в інгредієнтах. Про те, як посмажити натуральний рубаний шніцель зі свинини, мені стало відомо після перегляду однієї кулінарної програми. Рецепт мене відразу зацікавив, так що я не стала зволікати з його реалізацією.

2. Крок 2:

   

   Оскільки ми готуємо все-таки шніцель рубаний, то м'ясо для фаршу потрібно не через м'ясорубку прокручувати, а нарізати дрібними шматочками. Тобто, порубати. Щоб їжа вийшла смачнішою, краще брати телятину і свинину, змішані в рівних пропорціях. Для початку нарізаємо м'ясо слайсами середньої товщини.

3. Крок 3:

   

   Потім нарізаємо його дрібними шматочками за допомогою гострого ножа. Краще, якщо м'ясо буде трохи підмороженим - так воно буде легше різатися.

4. Крок 4:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо і подрібнюємо - нарізаємо якомога дрібніше.

5. Крок 5:

   

   Хлібний м'якуш (без кірочок) заливаємо в мисці водою або молоком і залишаємо на кілька хвилин, щоб він розбух. Перед додаванням в фарш потрібно буде злегка його віджати, щоб фарш не вийшов занадто водянистим.

7. Крок 6:

   

   У нарубане м'ясо вбиваємо яйце, додаємо нарізану цибулю і хлібний м'якуш. Солимо, кладемо різні спеції, які більше подобаються. І все ретельно перемішуємо. Готовий фарш можна відбити об стіл - я особисто так роблю завжди, коли готую з нього котлети.

8. Крок 7:

   

   Тепер ліпимо з рубленого м'яса шніцелі (котлети) і кожен обвалюють у борошні або в панірувальних сухарях.

9. Крок 8:

   

   Наливаємо на сковороду рослинне масло, прогріваємо його і викладаємо заготовки. Обсмажуємо з одного боку на помірному вогні до напівготовності і золотистого кольору - це приблизно 7 хвилин.

10. Крок 9:

    

    Перевертаємо шніцелі на іншу сторону і дожаріваем до готовності - це ще приблизно 7 хвилин. Використовуємо весь фарш. Готові шніцелі можна покласти на паперовий рушник, щоб прибрати з них зайвий жир.

11. Крок 10:

    

    До них можна додатково приготувати підливу, якою можна буде поливати гарнір - тоді взагалі вийде ще смачніше.