тісто для віденських вафель в Електровафельниці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити тісто для віденських вафель в Електровафельниці? Підготуйте продукти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь. Це робиться для того, щоб воно розм'якшилося і з ним було легко працювати. Його можна відразу нарізати на шматочки і покласти в глибоку ємність, в якій будете готувати тісто — так воно стане м'яким швидше. Вибирайте якісне і натуральне масло, без рослинних добавок.

2. Крок 2:

   

   У глибоку ємність до шматочках масла всипте цукор. Інгредієнти змішайте за допомогою міксера на невисоких оборотах. Збивайте масло з цукром до пишності.

3. Крок 3:

   

   Далі вбийте в масло курячі яйця. Знову збийте всі інгредієнти до однорідності, але вже на швидких обертах.

4. Крок 4:

   

   Молоко влийте в кухлик і трохи підігрійте, до 35-40 градусів. Акуратно, частинами вливайте трохи тепле молоко в ємність, не припиняючи збивати майбутнє вафельний тісто.

5. Крок 5:

   

   Після того, як все молоко буде влито, додайте в тісто трохи лимонного соку. Борошно змішайте з розпушувачем. Потім просійте їх через сито і також додайте частинами в ємність до решти інгредієнтів. Продовжуйте замішувати тісто. Доведіть його до однорідного стану, щоб не було грудок.

7. Крок 6:

   

   Регулюйте консистенцію тіста кількістю борошна. Воно повинно вийти сметаноподібним, як для оладок, але трохи густіше. Дайте тісту відпочити протягом 10 хвилин. Це робиться для того, щоб з борошна виділилася клейковина. Далі можете приступати безпосередньо до випічки вафель.

8. Крок 7:

   

   Для цього попередньо розігрійте вафельницю або мультипекар зі вставленими спеціальними насадками для приготування віденських вафель. При цьому панелі обов'язково змастіть невеликою кількістю рослинного масла, щоб вафлі не прилипли, і їх можна було легко витягти з форми. Найзручніше це зробити силіконової пензликом.

9. Крок 8:

   

   На розігріті панелі викладіть в центр по 2 столові ложки вафельного тіста (можете за допомогою ложки швидко розподілити тісто про центру до країв) і закрийте кришку вафельниці (мультипекаря). Випікайте вафлі протягом 5-7 хвилин, щоб вони були красивого золотого кольору. Періодично перевіряйте їх готовність, тому що потужність у вафельниць різна. Готові вафлі виймайте з форми і за допомогою ножа підрівнюйте їх при необхідності.

10. Крок 9:

    

    Віденські вафлі, спечені з даного тесту особливо смачні тільки що спечені. Подавайте їх з морозивом, варенням, різними соусами, ягодами і фруктами. Смачного!