Салат Цезар з креветками Королівський

листя салату промиваємо і, заливши холодною водою, залишаємо на годину - нехай вони "оживуть" і стануть більш хрусткими.

Креветки розморожуємо, промиваємо під проточною водою, видаляємо голови і панцирі, викладаємо в миску. Додаємо сіль, мелений перець, мед, лимонний сік, а також оливкову олію. Все ретельно перемішуємо і залишаємо помаринуватися протягом півгодини. Потім витягаємо креветки з маринаду, обсушуємо і обсмажуємо на оливковій олії по 2 хвилини з кожного боку (готовність визначаємо за кольором - креветка перестає бути прозорою). Готові креветки почекають свого часу на блюді).

займемося грінками. У піалу наливаємо оливкову олію, часник очищаємо, дрібно рубаємо, додаємо до масла. Наполягаємо масло як мінімум годину, після чого підігріваємо його на сковороді (тільки масло, часник залишаємо в піалі). Хліб нарізаємо невеликими кубиками, викладаємо в сковорідку і злегка обсмажуємо в часниковому маслі. Потім переміщаємо на деко, солимо, посипаємо прованськими травами і підсушують в духовці, при температурі 180°С.

приготуємо соус. Для цього яйце відварюємо некруто протягом 2 хвилин, після чого швидко охолоджуємо в холодній воді. Розбиваємо яйце і викладаємо його в чашу блендера, додаємо всі інші компоненти: гірчицю, Вустерський соус, лимонний сік. Збиваємо все до однорідності. Потім, не перериваючи роботу блендера, вводимо суміш з соняшникової та оливкової олій. На цьому етапі суміш загусне і стане нагадувати майонез. Анчоуси дрібненько рубаємо, додаємо в соус, перемішуємо все до однорідності. Можна посолити і поперчити-все за смаком.

листя салату обсушуємо паперовими рушниками, рвемо на довільні шматочки, викладаємо в миску, трохи поливаємо соусом, перемішуємо. Помідори миємо, ріжемо навпіл. Пармезан дрібно трьом.

готуємо тарілки, в яких будемо подавати салат. Натираємо їх часником, викладаємо салатні листя з миски, нарізані помідори, обсмажені креветки. Поливаємо соусом, посипаємо тертим пармезаном і викладаємо сухарики (щодо сухариків - додавайте в салат прямо перед подачею на стіл, щоб вони не розмокли).

Ну як вам? Він і справді королівський!

їжте із задоволенням!