Лисички смажені з цибулею в олії зі сметаною

Не злічити кулінарних рецептів з грибами, тут і білі, і опеньки, і грузді. Лисички теж не обійдені увагу громадськості. Ну хто не знає рецепт лисичок в сметані? Це вже класика жанру. А якщо хто не знає-підкажу. Зі школи у мене ця звичка – підказувати, хоч греблю гати, скільки двійок мені за неї наставили вчителя, але як то кажуть звичка – друга натура. Вік їй не перешкода.
для цієї страви грибочки підбираю однакового розміру, щоб не різати занадто великі. Люблю їх в тарілці не нарізаними бачити. Промиваю наші лисички якомога ретельніше, щоб потім пісок на зубах не скрипів. Даю стекти воді. Лук тим часом ріжу півкільцями і обсмажую до золотистого кольору на вершковому маслі. Додаю гриби. Чекаю, коли з них виступить сік і зменшую вогонь до дуже слабкого. Через 10 хвилин надлишки соку випаруються і можна додати борошно. Коли борошно стане золотистої-додаємо сметану. Солимо і перчимо до смаку. Накриваємо кришкою і тушкуємо 10 хвилин. Вогонь не додаємо, щоб не підгоріло.
на стіл подавати з салатом з овочів і картопляним пюре. Їжа вищого класу.