овочевий суп з цвітною капустою

цей суп можна подавати зі сметаною, щоб він вийшов ще смачніше і ситніше. Якщо сметану не класти і зварити суп на воді або овочевому бульйоні, то його можна включити в своє меню під час розвантажувальних днів. Перед тим, як знайти рецепт і подивитися, як зварити овочевий суп з цвітною капустою, я трохи почитала про цей овоч, що відноситься до хрестоцвітних, в мережі. Ділюся з вами деякими фактами. Цвітна або кучерява капуста вважається дієтичним продуктом. Завдяки низькій калорійності, яка становить 42 Ккал на 100 гр, її часто включають в свій раціон дівчата, які хочуть скинути зайву вагу і стежать за фігурою. Регулярне вживання цієї капусти в їжу сприяє позбавленню від зайвих сантиметрів в області талії і стегон. Вітаміни різних груп, що входять до її складу, благотворно впливають на стан шкіри і роблять її гладкою. Вживання цього овоча веде до вирівнювання тону епідермісу, прискоренню вироблення колагену і купірування дрібних зморшок. Крім того, цвітна капуста є джерелом натуральних антиоксидантів. Загалом, цей овоч, принесе вашому організму велику користь. Я готую такий суп для своєї сім'ї на обід, але іноді ми з'їдаємо його і на вечерю. Намагаюся класти в нього довше свіжої зелені, яка ніколи не завадить. Дуже рекомендую до приготування в якості першого!

важливо! незалежно від того, вказано кількість води для супу в рецепті чи ні, найкраще орієнтуватися на власні переваги (густий або більш рідкий суп ви любите), а також на розмір своєї каструлі і продукти, взяті для приготування. Не забувайте, що у автора свій погляд на кількість м'яса, картоплі, крупи та інших інгредієнтів в супі, який може не збігтися з вашим.  На практиці це означає, що якщо ви готуєте в перший раз, не варто варити відразу цілу каструлю. Зробіть суп для дегустації - на одного-двох осіб. Для цього зменшіть кількість всіх інгредієнтів за рецептом до 1-2 порцій, а кількість води візьміть з розрахунку: від однієї склянки на порцію - якщо суп планується дуже густий, до 1,5-2 склянок - якщо більш рідкий. Не забудьте врахувати, що частина рідини в процесі приготування википить. Продегустувавши невелику порцію супу, ви зможете відрегулювати як кількість рідини, так і пропорції інгредієнтів на ваш смак. Надалі, як і більшість досвідчених господинь, ви зможете наливати воду для супу і закладати інгредієнти "на око".

як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або засолювання огірків читайте в статті про каструлях.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.