італійський крем Сабайон

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити Сабайон? Підготуємо інгредієнти. Для приготування крему Сабайон нам будуть потрібні яєчні жовтки, звичайний і ванільний цукор, а також вино.

2. Крок 2:

   

   У вогнетривкій мисці злегка збиваємо яєчні жовтки.

3. Крок 3:

   

   Далі додаємо в жовтки звичайний цукровий пісок і ванільний цукор.

4. Крок 4:

   

   Віночком ретельно розмішуємо протягом 1 хвилини. Збивати масу до пишності не потрібно.

5. Крок 5:

   

   Вливаємо вино і все ще раз гарненько перемішуємо.

7. Крок 6:

   

   Варити крем потрібно буде на паровій бані. Тому беремо каструльку трохи більшого діаметру, ніж наша ємність з кремом, в каструльку наливаємо трохи води і доводимо її до кипіння. Зверху на каструльку встановлюємо чашу з кремом. Зверніть увагу, дно чаші з кремом не повинно стосуватися киплячої води! До речі, якщо для варіння крему будете брати скляну ємність, то будьте обережні і не включайте сильний вогонь, інакше миска може тріснути від високої температури!

8. Крок 7:

   

   Прогріваємо крем на водяній бані протягом 7-10 хвилин, при цьому крем ретельно збиваємо вінчиком або міксером. За час варіння крем повинен перетворитися в пишну і густу піну.

9. Крок 8:

   

   Розливаємо наш крем по склянках або креманкам і залишаємо до повного охолодження.

10. Крок 9:

    

    Подаємо крем Сабайон з улюбленими ягодами. Смачного!