склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Замочуємо желатин в холодній воді.
Крок 3:
Збиваємо охолоджені яйця, поступово додаючи цукор.
Крок 4:
Розводимо крохмаль декількома ложками хол.вершки.
Крок 5:
Доводимо нежирні вершки до кипіння,додаємо крохмаль і варимо,помішуючи,30сек.Додаємо збиті яйця.
Крок 6:
Доводимо масу до загустіння.Знімаємо з плити. Розтоплюємо желатин.Додаємо до крему.
Крок 7:
Збиваємо жирні вершки.
Крок 8:
Додаємо вершки в остиглий крем.
Крок 9:
Крок 10:
спочатку замочуємо желатин в холодній воді. Охолоджуємо яйця в холодильнику, після збиваємо їх в міксері на дуже високій швидкості, потім досипаємо, не перестаючи збивати, цукру. І доводимо до стану густої, стійкої піни. Виливаємо в каструлю нежирні вершки, окремо розводимо крохмаль декількома ложками холодних вершків. Коли вершки будуть готові закипіти, вливаємо в них крохмаль. Варимо, помішуючи, близько тридцяти секунд. І додаємо збиті яйця. Увага! Каструлю краще брати з товстим дном, а коли збиті яйця будуть вже в вершках, потрібно буде дуже інтенсивно заважати всю масу. Вона у нас повинна загуснути, але не закипати. Вогонь при цьому краще зробити дуже слабким. Знімаємо каструлю з плити. Розтоплюємо желатин і додаємо його до нашого крему. Дуже-дуже добре розмішуємо. Всипаємо ванілін і ставимо остуджувати. Окремо збиваємо в густу піну жирні вершки і кладемо їх в остиглий крем. Обережно перемішуємо і розкладаємо в креманки. Після ставимо в холодильник до повного застигання (на години дві, не менше). Десертна їжа може бути прикрашена тертим шоколадом.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Вершки 35% - 337 ккал/100г
- Вершки 40% - 362 ккал/100г
- Ванілін - 288 ккал/100г
- Знежирені вершки - 59 ккал / 100г
- Крохмаль кукурудзяний - 329 ккал / 100г
