Молочно-ягідний десерт Смак літа

Полуничний шар

заливаємо желатин водою і даємо набрякнути. Розпускаємо желатин на водяній бані, але не даємо йому закипіти.

розтоплюємо тростинний цукор в сковороді до легкого коричневого кольору. Додаємо воду і тримаємо на вогні 2-3 хвилини.

нарізану на пластинки полуницю додаємо в карамельний сироп разом з полуничним лікером. Тримаємо 2-3 хвилини на вогні, але не кип'ятимо.

охолоджуємо злегка цю суміш, потім з'єднуємо її з желатином.

перш ніж перекладати суміш в креманки, її потрібно остудити до кімнатної температури.

шар з жимолості

заливаємо желатин, даємо набрякнути, розтоплюємо на водяній бані.

розчиняємо тростинний цукор в сковороді до легкого коричневого кольору. Вливаємо воду і тримаємо 2-3 хвилини на вогні.

додаємо сюди ж жимолость, нарізану на половинки. Тримаємо ще 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння.

злегка охолоджуємо і змішуємо з желатином.

Перед додаванням в креманки охолоджуємо до кімнатної температури.

вершковий шар

заливаємо желатин молоком (100 мл) і даємо набрякнути. Розпускаємо на водяній бані.

в молоко (200 мл) вбиваємо яйце, додаємо цукор, згущене молоко. Все збиваємо. Ставимо на плиту і доводимо до кипіння на слабкому вогні. Суміш повинна стати в міру густий.

злегка охолоджуємо, змішуємо з желатином. Якщо потрібно, можна збити міксером.

охолоджуємо суміш до темпу.

збираємо молочно-ягідний десерт

відразу відкладаємо суміш з жимолості і полуниці для прикраси.

по креманкам розкладаємо вершкову суміш. Ставимо в холодильник, щоб застигла.

Поверх кладемо полуничний шар, даємо застигнути.

кладемо шар жимолості, даємо застигнути.

додаємо вершковий шар, даємо застигнути.

прикрашаємо десерт жимолостю, полуницею і поливаємо цими ж сумішами.