Торт сама ніжність

збиваємо з половиною цукру жовтки до білої маси. Вливаємо воду, екстракт ванілі, збиваємо ще.

підсмажуємо кунжут на сковороді без масла заздалегідь.

змішуємо крохмаль, борошно, розпушувач.

у жовтки додаємо суху суміш і на малих обертах збиваємо міксером.

окремо збиваємо білки з другою частиною цукру до піків і додаємо їх в тісто, акуратно вимішуючи лопаткою. Тісто має вийти повітряним.

вистилаємо квадратну форму пергаментом, кладемо тісто і печемо при 175-180 до готовності.

Англійський заварний крем: розтираємо вінчиком в сотейнику жовтки з цукром і ванільним екстрактом.

окремо кип'ятимо вершки і переливаємо їх до жовтків, розмішуючи все віночком.

на невеликому вогні, не доводячи до кипіння, підігріваємо, розмішуючи. Отримуємо масу по густоті рівну рідкої сметані.

шоколадний ганаш: кип'ятимо вершки, до них додаємо шоколад гіркий, все перемішуємо.

збираємо торт: охолоджуємо бісквіт у формі. Прямокутну форму прокладаємо харчовою плівкою.

ріжемо бісквіт на три коржа, потім розрізаємо кожен навпіл. Має вийти 2 прямокутника.

на дно форми кладемо перший корж, поливаємо його гарячим кремом. Поверх крему кладемо лохину.

продовжуємо викладати такі шари: бісквіт + крем + ягоди. Вийде по 5-6 шарів кожного. Останній буде бісквіт.

накриваємо торт звисаючими краями плівки і даємо постояти годину при кімнатній температурі. Потім можна прибрати на ніч в холодильник.

Айсінг: білок вимішуємо виделкою до піни. Просіваємо сах.пудра. Вводимо її в білок, заважаючи. Повинна вийти стійка маса, в міру густа. Вливаємо в неї лимонний сік.

увага! Білок збивати не можна, щоб не утворювалися повітряні бульбашки. В айсінгу таких не повинно бути.

накрити Айсінг серветкою мокрою і потримати півгодини.

щоб зробити прикраси, можна намалювати малюнок самої або скористатися готовим шаблоном.

Поверх шаблону кладемо прозору плівку, на яку і наносимо Айсінг з конд.мішок. Я просто кола виводила. Через 3-4 години вони висохнуть.

вранці торт перевертаємо на блюдо, дно буде зверху. Заливаємо його ганашем, прибираємо в холодильник, щоб застиг.

потім прикрашаємо лохиною, фізалісом, айсінгом.