Штрудель Маківка

замішуємо не дуже круте тісто з борошна, води, солі і масла (2-3 ст.л. масла треба залишити.)
ділимо тісто на 2 частини і залишаємо на 15-20 хв., накривши серветкою і теплою мискою. Потім кожну частину розгортаємо качалкою і розтягуємо руками. Знову даємо постояти кілька хвилин. Знову акуратно розтягуємо тісто в різні боки, залишаємо ще на 15 хв.

готуємо начинку: мак заливаємо окропом і варимо 10 хв., віджимаємо, додаємо цукрову пудру, товчені горіхи, варення (залишивши трохи для оформлення рулетів), все ретельно перемішуємо.

потім окропивши тісто розтопленим вершковим маслом, укладаємо начинку, загинаємо бічні краї тесту, щоб наша начинка не вивалилася, і обережно піднімаючи серветку, скачує рулети.

змащуємо яєчним жовтком з цукром і маком, укладаємо на деко і випікаємо 10 хв.при температурі 220°з, потім при 180 °з до готовності.
готовий штрудель оформляємо варенням і горіхами або просто посипаємо пудрою. Нарізаємо в гарячому вигляді.