Домашня медовуха з корицею і імбиром

спершу підшукайте і підготуйте відповідні ємності для варіння медовухи, для бродіння і для витримування. Для варіння відповідно це достатнього обсягу каструля. Для бродіння це може бути скляна бутель відповідного обсягу. А для витримування можна використовувати достатню кількість звичайних пляшок з під шампанського (обов'язково з темного скла).

Перед варінням подбайте про воду - вона повинна бути м'якою, джерельною. Воду злегка підігрійте і додайте до неї мед. Добре перемішайте і варіть на повільному вогні. Варіть, весь час помішуючи, щоб суміш не пригоріла.

через дві години, коли кількість зменшиться майже в половину, напій можна знімати з вогню.

у процесі варіння шумівкою знімайте піну, яка буде утворюватися на поверхні сиропу. Відразу після варіння відправте медовуху в нагріту до 100 градусів духовку для упарювання на 15-20 хвилин.

після духовки дайте злегка охолонути медовому сиропу градусів до 40-50 і додайте шишки хмелю і пивні дріжджі. Залиште медовуху при кімнатній температурі для бродіння.

коли медовуха охолоне, додайте в неї спеції і прянощі.

бродіння домашньої медовухи йде приблизно тиждень, після цього медово-пряний напій можна перелити в пляшки для витримування.

процідіть осад, акуратно перелийте медовуху за допомогою трубки через кілька шарів марлі і розлийте по пляшках від шампанського або, якщо у вас є, перелийте в дерев'яну спеціальну бочку.

залиште на витримку до шести місяців. Чим довше медовуха стоїть, тим більше стає схожа на напій як в давнину.

веселих Вам свят зі смачною пряною медовухою!