сирна паска з полуницею цукатами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Розбиваємо в сотейник два курячих яйця, додаємо сто грамів цукру і розмішуємо.

2. Крок 2:

   

   Додаємо в сотейник 200 гр. 20% вершків, одну чайну ложку ванілі, добре перемішуємо і ставимо на розігріту плиту. Доводимо суміш до закипання, знижуємо градус плити і готуємо крем-соус близько трьох хвилин помішуючи, після чого ставимо остигати.

3. Крок 3:

   

   У велику миску протираємо через сито сир жирністю від 9%, щоб він вийшов більш ніжним, повітряним і добре тримав форму в процесі приготування.

4. Крок 4:

   

   Подрібнюємо цукати на більш дрібні кубики.

5. Крок 5:

   

   Дрібними кубиками нарізаємо свіжу полуницю, залишивши кілька ягід для прикраси Великодня.

6. Крок 6:

   

   Додаємо в сотейник 100 гр. вершкового масла.

8. Крок 7:

   

   Добре перемішуємо в сотейнику всі інгредієнти.

9. Крок 8:

   

   Додаємо в миску до сиру подрібнені цукати і нарізану кубиком полуницю.

10. Крок 9:

    

    Заливаємо всі інгредієнти в мисці остиглим вершковим соусом і ретельно перемішуємо лопаткою.

11. Крок 10:

    

    Застеляємо подвійний вологою марлею форму для випічки, рівномірно викладаємо в неї сирну масу і ущільнюємо. Форму з паскою розміщуємо в зручній ємності, закриваємо марлею і притиснувши зверху пресом, щоб стікала рідина, прибираємо на 10-12 годин в холодильник.

12. Крок 11:

    

    Після закінчення часу, коли сирна паска застигне, а зайва рідина витече через нижній край, знімаємо форму і акуратно прибираємо марлю. Прикрашаємо паску нарізаною часточками полуницею і зверху поливаємо розтопленим шоколадом.