домашнє вино з кавуна

через те, що кавун на 93 відсотки складається з води, приготування вина з нього вимагає значних витрат цукру і самих кавунів.
при приготуванні необхідно чітко слідувати рецептом.
для виготовлення домашнього вина з кавунів слід відбирати найсолодші сорти цієї ягоди. При використанні інших кавунів смак напою буде відрізнятися прісністю.
у більшості випадків з кавуна роблять міцні солодкі вина. Не слід використовувати ці ягоди для приготування столового вина – продукти будуть безнадійно зіпсовані.
плоди кавуна промивають, зрізають шкіру, виймають кісточки.
також слід позбутися частин кавуна білого кольору.
очищений кавун подрібнюємо в блендері або просто руками, і отриманий сік поміщаємо в підготовлену скляну пляшку для бродіння.
засипаємо в ємність цукор з розрахунку 4 кілограми цукру на 10 літрів кавунового соку. При використанні такої кількості цукру, ми отримаємо десертне вино. Можна регулювати кількість цукру в залежності від бажаної солодощі і фортеці остаточного продукту.
для прискорення процесу бродіння додають краплю нашатирного спирту.
коли процес бродіння підійде до кінця, вино фільтрують і розливають по пляшках для зберігання.
Колір домашнього вина з кавуна може змінюватися в залежності від тривалості зберігання: від рожевого до рудого.