шоколадна глазур для еклерів

Дуже простий і швидкий рецепт приготування глазурі! Це мій улюблений спосіб. Готується шоколадна глазур дуже легко, головне постійно помішувати, щоб маса не покрилася скоринкою, не пристала до дна посуду і не пригоріла.

natali

автор рецепта

0409

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Какао-порошок

1.5

Цукрова пудра (можна просто цукру)

Вершкове масло

Молоко

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 10 % 6 г

жири 47 % 27 г

вуглеводи 43 % 25 г

362 ккал

ГІ: 31 / 0 / 69

покрокове приготування

час приготування: 25 хв

Крок 1:
Нам буде потрібно молоко, цукор або цукрова пудра, какао-порошок і вершкове масло. Я розповім вам, як зварити шоколадну глазур в домашніх умовах, грунтуючись на своєму досвіді. Від вас вимагається уважність і чітке дотримання пропорцій.
Крок 2:
Наливаємо в каструлю, сотейник або залізну миску молоко.
Крок 3:
До молока всипаємо цукор.
Крок 4:
Далі сюди ж просіваємо через ситечко какао. Його потрібно обов'язково просіяти, щоб маса не взялася грудочками. Утворені в ситечку кульки розминаємо руками. Какао потрібно брати від перевірених виробників і хорошої якості. Як мені показує мій багаторічний кулінарний досвід, можна нарватися на підробку і зіпсувати такий глазур'ю блюдо.
Крок 5:
Масу перемішуємо і ставимо на плиту, зробивши середній вогонь. При постійному помішуванні доводимо її до кипіння, знімаємо з вогню.
Крок 6:
Трохи охолоджуємо і додаємо вершкове масло, добре перемішуємо. Масло робить глазур блискучою.
Крок 7:
Шоколадна глазур готова. Поливаємо нею торт або тістечка.

шоколадна глазур часто зустрічається на всілякої солодкої випічки: тортах, тістечок, печиво, рогаликах, булочках. Її можна готувати різними способами, включаючи топку шоколаду, але мені більше до душі саме такий спосіб - з використанням какао-порошку. Як то кажуть, натурпродукт-ваше здоров'я і довголіття! Какао беру вже перевіреної марки, яке мене ще жодного разу не підводило і завжди радувало своїми смаковими якостями. Оптимальний рецепт глазурі для еклерів я шукала довго і ось нарешті знайшла. А то, бувало, то не застигне глазур, але не блищить, то, навпаки, відразу застигає і кришиться. Ділюся рецептом з вами в надії, що і ви для себе візьмете його на замітку. Трохи часу і мінімум зусиль і старань біля плити, і у вас виходить прекрасна шоколадна глазур власного виробництва. Бажано, щоб до цього часу еклери вже були готові, щоб наносити на них глазур в гарячому вигляді. Смачного!