Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Для приготування торта знадобляться мастика, крем і різнокольорові харчові барвники. Я використовувала рідкий барвник, але можна взяти і сухий. Торт готується з бісквітних коржів, які слід спекти заздалегідь. Верхню частину бісквітного коржа зріжте. Для цього краще використовувати довгий ніж, який буде вільно діставати від краю і до краю коржа, так вийде рівний зріз. На нижньому боці окресліть овал обличчя за допомогою зубочистки.
Крок 2:
Обріжте бісквіт гострим ножем по позначеному контуру.
Крок 3:
Переверніть і покладіть бісквітну основу на підставку для торта. Зріжте по колу верхню грань бісквіта.
Крок 4:
Підходящі креми під мастику масляний, карамельний, зі згущеним молоком або шоколадний ганаш. Не рекомендується використовувати сметанний крем, так як мастика попливе від вологи і не зможе зберегти свою форму. Додайте в крем синій барвник і розмішайте. Повапните тортик.
Крок 5:
Зробіть з крему піднесення до середини торта. Добре розрівняйте, щоб поверхня була гладкою. Для просочення торт з кремом можна помістити в холодильник на кілька годин, а краще на ніч. Щоб десерт виглядав акуратним, обов'язково перед нанесенням мастики ще раз перевірте рівність, так як мастика шорсткості приховати не зможе.
Крок 6:
Викласти масу на посипану цукровою пудрою робочу поверхню (добре використовувати силіконовий килимок). Розминайте до тих пір, поки мастика не перестане липнути до рук. Від тепла рук вона стане еластичною і слухняною. Тонку білу мастику розкачайте в тонкий млинець (приблизна товщина 3-4 мм).
Крок 7:
Розкатаний пласт накрутіть на качалку і перенесіть на торт, розгладьте. Ображати зайві краю. Якщо на поверхні з'явилися бульбашки, просто підніміть край пласта мастики і знову акуратно укладіть його.
Крок 8:
Добре розрівняйте і розгладьте. Вирівнявши верх і перейшовши до боків, не повертайтеся до того, щоб знову загладжувати верх, так як мастика розтягнеться.
Крок 9:
Зубочисткою нанесіть поглиблення на місці майбутньої павутини і очей.
Крок 10:
Візьміть чисту звичайну пензлик для гуаші відповідної товщини. Прикрасьте з її допомогою червоним харчовим барвником все обличчя, крім очей.
Крок 11:
Очі обведіть чорним барвником. Обов'язково дайте фарбі висохнути.
Крок 12:
Зубочисткою в місцях поглиблення нанесіть чорним барвником павутину.
Крок 13:
З синьої мастики розкачайте валик (1,5-2 мм завтовшки) і біля основи торта зробіть окантовку. Нанесіть на валик тисненням візерунок.
Крок 14:
Дайте фарбі підсохнути. Витвір кулінарно-образотворчого мистецтва готовий! Подавайте до столу і радуйте домочадців, особливо дітей!
як приготувати мастику з маршмеллоу самостійно? Вам знадобляться 100 г маршмеллоу, 250 г цукрової пудри і щіпка лимонної кислоти. Зефір перекладіть в ємність, додайте розведену в столовій ложці води лимонну кислоти. Розтопіть в мікрохвильовці. Потім по частинах додавайте цукрову пудру, замішуючи гладке і пластичне тісто. Зберіть його в кулю, посипте цукровою пудрою, загорніть в пакет або харчову плівку і відправте в холодильник на 30 хвилин. Через півгодини можна починати розкочування. Важливо використовувати якісну цукрову пудру без крупинок, інакше пласт мастики буде рватися.
варіанти приготування тіста для бісквіта можна подивитися в цьому місці і тут
щоб торт красиво блищав, змастіть поверхню горілкою і залиште на 20 хвилин. За цей час спирт вивітриться, а виріб придбає ефектний блиск.
якщо ви використовуєте сухі барвники, розчиніть їх згідно з інструкцією в горілці, тоді поверхня буде глянсовою або в воді, тоді торт придбає матовий вигляд. Рідкі, гелеві барвники попередньо розчиняти нічим не потрібно.
наносити фарбу можна звичайною пензликом для гуаші, розпилювачем, кондитерським шприцом. Кількість барвника буде залежати від того, який по насиченості колір ви хочете домогтися.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Харчовий барвник - 0 ккал/100г
- Мастика - 393 ккал/100г
- Бісквітні коржі - 258 ккал/100г
- Масляний крем - 315 ккал/100г
