Березове вино

Березове вино готуватися в сезон збору березового соку. Сік повинен бути найсвіжішим, тільки що зібраним, без найменшої ознаки скисання. Сік кип'ятити, піна, що утворилася на поверхні, знімається. Потихеньку додається цукор і лимонні кірки. далі рідина охолоджують до кімнатної температури, розливають в ємності, не доливаючи до країв і ставлять на водяний затвор, як і будь-яке інше вино. Через два тижні акуратно знімаємо з осаду, розливаємо домашнє вино Березове по пляшках, закриваємо пробками і виносимо в льох. Це вино урізноманітнює ваш стіл, особливо якщо ви винороб і захочете здивувати гостей ще одним своїм шедевром. На закуску піде будь-яка їжа.