тісто для пельменів на мінеральній воді

тісто для пельменів на воді відрізняється від звичайного тим, що за рахунок реакцій інгредієнтів з газом, що містяться у воді, відбувається швидше весь процес замішування. Мінеральну воду краще брати не дуже солону, типу "Карачинської".
1. Змішайте сіль, цукор і яйце.
2. Додайте склянку мінералки. Добре перемішайте.
3. Тепер залишається додавати порціями борошно, поступово вмішуючи її в тісто. Спочатку я масу розводжу звичайної виделкою, а потім Мішу тісто руками.
4. Коли тісто стане пружним і еластичним необхідно дати йому час на расстойку - покласти в пакет або затягнути плівкою і дати трохи полежати, хвилин 20. Після цього можна пускати його в роботу.
з такого тесту виходять відмінними не тільки пельмені, а й манти, вареники.
Пробуйте, не бійтеся експериментувати!