Зрази картопляні з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити картопляні зрази з м'ясом? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Фарш можна використовувати з будь-якого виду м'яса. У мене свинина-Яловичина. Гриби, так само можуть бути будь-які. У мене відварені лісові гриби. Але ви можете взяти і печериці. Їх досить просто добре промити. Картопля очистіть від шкірки і обполосніть від забруднень.

2. Крок 2:

   

   Очищену картоплю залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Трохи підсолити. Варіть картоплю до готовності. На це піде хвилин 15-20. Картопля стане м'який.

3. Крок 3:

   

   З готового картоплі злийте всю воду, розімніть його товкачем і залиште остигати. При охолодженні залиште кришку трохи прочиненими, щоб виходив зайвий пар. При зайвій волозі зрази не будуть лепіться.

4. Крок 4:

   

   Для приготування начинки на гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і обсмажте м'ясний фарш 4-5 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Очистіть цибулю і моркву. Цибулю дрібно наріжте, а моркву натріть на тертці. Додайте цибулю і моркву в сковороду до фаршу. Обсмажте все разом 2-3 хвилини.

6. Крок 6:

   

   Гриби дуже дрібно наріжте.

7. Крок 7:

   

   Додайте подрібнені гриби в сковороду до фаршу. Обсмажуйте все разом до готовності. На це піде ще хвилин 10.

9. Крок 8:

   

   Готова начинка почне трохи підсмажуватися. За смаком додайте трохи солі і спеції. Потім зніміть сковороду з вогню і начинку остудіть.

10. Крок 9:

    

    У остиглий картопля додайте яйце і борошно. Все перемішайте.

11. Крок 10:

    

    Мокрими руками беріть трохи картоплі, сформуйте корж і викладіть в центр м'ясну начинку. Потім закрийте як пиріжок, щоб заліпилися краю. Сформуйте зразу і обваляйте в борошні.

12. Крок 11:

    

    Готові зрази викладайте на гарячу сковороду і обсмажуйте з додаванням невеликої кількості рослинного масла на невеликому вогні.

13. Крок 12:

    

    Обсмажуйте зрази з двох сторін по 2-3 хвилини до золотистого кольору.

14. Крок 13:

    

    Ідеальним доповненням стане сметанно-часниковий соус. Поки зрази смажаться змішайте сметану, кріп і часник.

15. Крок 14:

    

    Готові зрази викладіть на паперовий рушник, щоб видалити з них зайве масло. Подавайте зрази в гарячому вигляді, доповнивши соусом. Смачного!