баклажани кружечками на сковороді з часником смажені

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити баклажани кружечками на сковороді з часником і помідорами? Дуже просто! Для цього підготуйте необхідні інгредієнти за списком. У мене один великий товстенький баклажан вагою в півкіло, якщо у вас баклажани невеликі, краще візьміть 2 штуки.

2. Крок 2:

   

   Баклажани вимийте, обсушіть і наріжте кружальцями товщиною близько 6-7 мм.якщо баклажани гірчать, посоліть і залиште на 10 хвилин. Сіль забере з собою всю гіркоту. Потім промийте овочі в проточній воді. Молоді міцні овочі, а також деякі сорти не гірчать. У мене баклажани не гірчить, тому я їх сіллю не посипала.

3. Крок 3:

   

   Помідори вимийте і також наріжте не дуже тонкими кружечками. Помідори вибирайте соковиті, але щільні. М'які плоди погано тримають форму, в процесі нарізки і приготування вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

4. Крок 4:

   

   Зелень вимийте, обсушити і дрібно порубати. Зелень беріть на свій смак. У мене це петрушка і кінза. Також можна використовувати зелену цибулю, кріп, черемшу та ін.

5. Крок 5:

   

   Часник дрібно порубати.

7. Крок 6:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло і обсмажте кружечки баклажанів на середньому вогні (У мене режим 4-5 з 9) з двох сторін до появи золотистої скоринки.

8. Крок 7:

   

   Перекладіть обсмажені овочі на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир.

9. Крок 8:

   

   У сковороду викладіть помідори і обсмажте по півхвилини з кожного боку. Важливо, щоб помідори не втратили форму і не розповзлися. Нам їх потрібно не стільки посмажити, скільки прогріти. Тому помішувати їх не потрібно.

10. Крок 9:

    

    Вогонь зменшіть до мінімуму. Поверніть в сковороду баклажани. Посипте овочі рубаним часником, зеленню, сіллю і перцем. Прогрійте баклажани з часником і помідорами 1 хвилину і відразу ж подайте до столу. Смачного!