Лосось на сковороді

на швидку руку, дуже смачно, легко, корисно - на вечерю! Лосось на сковороді ви посмажите за 10 хвилин максимум. Це найлегший спосіб приготувати будь-яку червону рибу. Подавайте її саму по собі, з гарніром, салатом зі свіжих овочів, зеленню, смаколиками.

naniki

автор рецепта

0749

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Лосось

300

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

Соняшникова олія

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 70 % 19 г

жири 30 % 8 г

вуглеводи 0 % 0 г

217 ккал

ГІ: 0 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 10 хв

Крок 1:
Як посмажити лосось на сковороді? Підготуйте інгредієнти. Рибу попередньо розморозьте при кімнатній температурі. Шкірку з неї не зчищайте, інакше готова риба розвалиться прямо на сковороді. Лосось вимийте і обсушіть паперовим рушником.
Крок 2:
Розморожену рибу натріть сіллю і перцем. Багато солі і перцю не використовуйте, так як шматочок риби порівняно невеликий, ви легко зможете його пересолити або переперчити, тим самим зіпсувавши смак готового блюда.
Крок 3:
Розріжте рибу на порційні шматочки бажаного розміру.
Крок 4:
На сковороду налийте рослинне масло і розігрійте його. Зробіть помірний вогонь і викладіть стейки на сковороду. Скільки смажити лосося? Це питання хвилює навіть досвідчених господинь, які часто припускаються помилки, думаючи, що ступінь готовності смаженої риби визначається її кольором. Насправді, і це потрібно чітко запам'ятати, лососеві стейки товщиною 2 сантиметри смажать приблизно по 3-4 хвилини з кожної зі сторін! Смажте рибу 3-4 хвилини і переверніть.
Крок 5:
Смажте лосось на іншій стороні стільки ж часу. В цілому на обсмажування стейків у нас піде близько 6-8 хвилин. Але все-таки визначайте точний час по своїй плиті, враховуючи її різновид і особливості.
Крок 6:
При подачі можете полити рибку лимонним соком, приправити її відповідним соусом.

врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.

важливо! Неправильно підібрана сковорода може зіпсувати навіть самий хороший рецепт. Всі подробиці, як вибрати ідеальну сковорідку для різних страв читай тут .

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.