склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Перш за все я кладу свіже м'ясо в морозильну камеру хвилин на 30-40. Злегка заморожене м'ясо легше розрізається на тонкі смужки, і саме це і потрібно буде зробити в першу чергу. Смужки яловичини повинні бути приблизно по 0,7-1 см. У миску складаю смужки яловичини. Додаю соєвий соус, рідкий дим, цукор, сіль, перець, часниковий порошок, цибульний порошок і паприку. Добре перемішую, щоб було рівномірно. Залишаю на ніч.
Крок 2:
Я готую джеркі в спеціальній сушарці - дегідраторі. Для довідок, хто ще не знає: https://goo.gl/pYdhXN. шматочки м'яса закидаю туди (розкладаю по полицях) і ставлю на 8 годин при температурі 65 градусів за Цельсієм. І забуваю про них. Через 8 годин перевіряю, якщо все висохло виймаю м'ясо. Взагалі, хочу порадити дегідратор любителям м'яса. Хоча можна зробити це і в духовці, але за смакові якості не впевнена.
Крок 3:
Ось така принадність виходить! Дуже зручно брати з собою в якості перекусу. Хороша штука для дієт і спортивного харчування.
Хочу повторитися, той факт, що м'ясо приготовлено в дегідраторі - важливий, тому що в пристрої дотримується температурний і часовий режим. Рівномірна просушка. Це важливо, на мій погляд, як для кольору, форми, так і для смаку.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Коричневий цукор - 394 ккал/100г
- Рідкий дим - 0 ккал/100г
- Часниковий порошок - 331 ккал / 100г
- Сушена цибуля ріпчаста - 273 ккал/100г
- Яловича вирізка - 324 ккал/100г
