Чурчхела з фундуком

Чурчхела славиться своєю багатовіковою історією і корисним складом. Адже не всякий десерт складається повністю з натуральних продуктів і має настільки благотворний вплив на організм людини. Саме тому це традиційне блюдо грузинської кухні гаряче любимо і шановано в багатьох країнах світу.

готується чурчхела з елементарних продуктів, але ось технологія приготування відрізняється від звичних нам. Так що, якщо ви збираєтеся приготувати цей десерт вперше, спочатку прочитайте рецепт кілька разів і продумайте заздалегідь, де ви будете готувати, а згодом і сушити чурчхелу.

з мого досвіду горіхи нанизати на нитки краще заздалегідь, щоб потренуватися, як ви будете їх вмочати в кисіль з соку, куди будете вішати, що будете підстилати під них, щоб не забруднити поверхню і т.д. Нитки не беріть довгі, щоб ви не заплуталися в них. Оптимальна довжина для перших проб-25-30 см.

коли горіхи нанизані, а всі етапи приготування продумані, приступайте до виготовлення суміші для обмакування. Трохи соку відлийте в миску, а іншу частину відправте в каструлю з товстим дном і поставте на середній вогонь. Залишений сік розмішайте з борошном до однорідної консистенції. Після закипання соку, вливайте тонким струменем розчин борошна в каструлю і постійно помішуйте, щоб не утворилися грудки.

Уваріть сік до стану дуже густого киселю. Якщо суміш виходить кислуватою для Вас, можете додати цукор, але це не обов'язково і в класичному рецепті не передбачено. Остудіть суміш і приступайте до формування чурчхели. По черзі макайте нитки з горіхами в густий кисіль, при потребі придавлюючи дерев'яною лопаткою, і вивішуйте їх сушитися при кімнатній температурі. Через 5-6 днів чурчхела буде готова.

Зберігайте десерт в прохолодному місці в пергаментному папері або рушник. Подавайте чурчхелу з чаєм, соком або ягідним відваром.

смачного!