чурчхела гранатова

Чурчхела-істинно грузинська солодкість, яка відрізняється своєю незвичністю і вишуканістю, як і багато страв грузинської кухні. Готується десерт з горіхів і натурального соку. Відмінною рисою чурчхели є відсутність в її складі цукру і будь-яких консервантів.

крім основних інгредієнтів вам знадобляться: нитка, товста голка і наперсток для нанизування горіхів, сірники або зубочистки для закріплення краю нитки, Каструля з високими бортами, щоб було зручно вмочати "горіхові намиста".

отже, готуємо чурчхелу:

1. Акуратно, щоб не сколоти пальці, надіньте горіхи на нитку, край якої закріпіть сірником або зубочисткою.
2. Розведіть борошно в гранатовому соку (півтори склянки). Робіть це ретельно, щоб суміш була однорідна, без грудок.
3. Закип'ятіть залишок соку на повільному вогні і потроху введіть в нього отриману суміш з борошном, постійно перемішуючи.
4. Уварюють суміш, постійно помішуючи, до стану дуже густого киселю.
остудіть масу приблизно до 50 градусів за Цельсієм.
5. По черзі макайте" горіхові намиста " в кисіль. Принцип цього процесу наступний: 1,5 хвилини в сокової суміші, потім 5 хвилин - обсихання. Найкраще робити це з кожної "горіховою ниткою" окремо. Цей процес повторюйте, поки на горіхах не утворюється шар сокової "обгортки" в 15-20 мм.
6. Повісьте чурчхелу в теплому місці сохнути, попередньо подбавши про те, щоб краплі сокової маси не забруднили вам підлогу або меблі.

як правило цей десерт "вистоюється" протягом декількох тижнів, але якщо хочете зняти пробу, то можете зробити це в будь - який момент-хоч відразу після приготування.

смачного!