Чурчхела з горіхами

це знамените грузинське ласощі вже давно радує нашу сім'ю своїм яскравим смаком. Так як ми прихильники здорового харчування - це один з наших улюблених десертів. Сьогодні хочу розповісти вам про один з можливих варіантів приготування цієї страви.

щоб приготувати чурчхелу з горіхів, спочатку потрібно підготувати інгредієнти:

- горіхи підсушити на сухій розігрітій сковорідці (максимум 5 хвилин), остудити( щоб не палили руки) і потерти між долонями (щоб позбавити від лушпиння);
- в літрі холодного соку акуратно розвести обидва види борошна, суміш повинна вийти однорідною, без згустків.

далі можна приступати до наступного етапу приготування:

- горіхи дбайливо нанизати на міцну нитку, внизу якої зав'язати великий вузол (оптимальна довжина нитки - 45 см, але слід заповнювати її тільки на дві третини). Для зручності просушування ласощі можна пов'язати дві нитки з горіхами між собою, щоб вони врівноважували один одного, коли ви повісите їх на заздалегідь підготовлену широку перекладину. Залишки горішків залиште на потім;
- закип'ятити сік у великій каструлі, постійно помішуючи, влити в нього тонкою цівкою суміш соку з борошном і уварювати до стану дуже густого киселю.

коли нитки з горіхами і густий кисіль готові, слід підготувати місце, де наступні два тижні буде сушитися чурчхела, і приступати до фінального етапу:

- під поперечиною для обсушування поставити піднос або розстелити клейонку;
- нитки з горіхами опускати в каструлю з остиглим до 50 градусів киселем на 1-2 хвилини, а потім вішати остигати на 4-5 хвилин-цю процедуру необхідно повторити кілька разів, поки шар на горіхах не досягне 15-20 мм;
- останній раз, коли кисіль трохи підсохне, обваляйте чурчхелу в залишках горішків.

місце для сушіння ласощі має бути сухим, теплим і добре вентилюватися, а після закінчення 2 тижнів чурчхелу слід помістити в пергамент і зберігати в прохолодному місці.

смачного!