диня сушена

диня сушена-збережемо шматочок літа на зиму! зберегти на зиму в свіжому вигляді або шляхом консервації, маринування, заморозки. Однак диню таким способом зберегти до зими не можливо. Єдине, щоб поласувати динею в зимові вечори, потрібно висушити м'якоть цього плоду. У сушеної дині зберігаються всі вітаміни і корисні речовини, що роблять такі ласощі особливо цінним. Крім того в'ялена диня навіть смачніше, солодше і ароматні свіжої, вона відмінно доповнить чашечку чаю замість цукерок.

Snezhana

автор рецепта

0759

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 13 % 1 г

жири 0 % 0 г

вуглеводи 88 % 7 г

28 ккал

ГІ: 0 / 100 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 д 7 ч

Крок 1:
Диню для в'ялення краще брати одного з сортів: колгоспниця, торпеда, ананасна, гуляби. Ці дині відрізняються від інших твердою м'якоттю і ароматом. А в'ялити потрібно саме такі дині, у яких м'якоть тверда. Крім того на плодах не повинно бути пошкоджень і гнилі. Диню ретельно миємо. Скоринку, підкорок і насіння потрібно видалити. Нарізаємо м'якоть на скибочки товщиною не більше 0,5 сантиметра.
Крок 2:
Нарізати диню можна на смужки, скибочки або шматочки. Залежить від того, яким способом буде сушитися і зберігатися диня. Просушуємо шматочки дині на паперовому рушнику, щоб сік вбрався в папір. В'ялити диню можна на свіжому повітрі. Тоді диню потрібно порізати на скибочки, щоб протягнути через них нитку. Але це досить-таки довгий і клопіткий процес. В сучасних умовах простіше скористатися електроприладами, наприклад, електросушаркою або духовою шафою.
Крок 3:
В електросушарку розкладають нарізану на шматочки диню на решітки, залишаючи між ними місце, і в'ялять при температурі 75 градусів близько доби. Але в'ялити диню потрібно, роблячи перерви, перевіряючи стан дині і періодично перевертаючи шматочки. Електросушарка, може бути, не так популярна, як духовка, яка, швидше за все, є в кожному будинку, і в якій багато господинь сушать фрукти, ягоди та овочі на зиму.
Крок 4:
Шматочки дині розкладаємо на застелену пергаментом решітку, залишаючи між ними простір. Включаємо духовку на 60 градусів, якщо є вентилятор, його краще в'ялити, включивши його.
Крок 5:
Залишаємо диню в духовці на п'ять годин. Потім духовку вимикаємо, дверцята відкриваємо, диню залишаємо всередині на ніч. Вранці виставляємо температуру на 75 градусів, сушимо диню ще близько двох годин. Знову вимикаємо, відкриваємо дверцята. Ми залишаємо диню на пару годин. Повторюємо процедуру ще три-чотири рази, дивимося на зовнішній вигляд продукту.
Крок 6:
Скибочки сушеної дині повинні вийти еластичними, м'якими, липкими, світло-коричневого кольору. Шматочки в'яленої дині зберігати можна в скляній ємності в сухому місці або зі смужок сплести косичку, обернути в харчову плівку і зберігати в холодильнику. Смачного!