заливне з курки з маринованими огірками

у холодній воді розчинити желатин і залишити набухати на 1-2 години.
з курки зварити бульйон, додавши очищені цілі цибулю і моркву, посолити.
М'ясо (з бульйону) відокремити від кісток.
бульйон процідити і в гарячій воді розчинити набряклий желатин - нагрівати до повного розчинення желатину, але до кипіння не доводити.
М'ясо вареної курки порізати невеликими шматочками.
мариновані огірки порізати кружальцями або напівкружечками.
з вареної моркви вирізати зірочки або інші фігурки.
у підготовлену форму вилити тонкий шар бульйону з розчиненим желатином (желе), поставити в холодне місце і дати трохи загуснути.
у загусле, але незастигле желе викласти квіточки з моркви, зелень, шматочки огірків і т.п. і поставити в холодильник до повного застигання.
на застиглий шар желе викласти шматочки курячого м'яса, зверху огірки і залити ще одним шаром желе. Поставити на холод до повного застигання.
Таким чином викласти все м'ясо, поки не заповниться форма - кожен шар поливаючи желе і охолоджуючи до застудневанія желатину.
коли желе добре схопиться, опустити форму з заливним на ~1 хвилину в гарячу воду і перевернути на блюдо нижньою стороною вгору.