молочне желе

у маленьку каструльку налийте чотири столові ложки води і всипте пакетик желатину. Перемішайте і залиште на п'ять хвилин для набухання. Поставте каструльку на слабкий вогонь і розпустіть желатин.
зараз поставте на вогонь каструльку з молоком, цукром і какао і нагрівайте суміш, поки цукор повністю не розчиниться, остудіть,вилийте в миску і додайте розпущений желатин. Застигає желе час від часу помішуйте. Перелийте в форму і охолодіть. Гострим ножем відокремте желе від країв формочки, покладіть на неї блюдо сервіровки, переверніть і струсіть. У молочне желе можна додати фруктове пюре - наприклад, полуничне, черносмородиновое або Ананасове. Ківі, диню або виноград використовувати не варто - особливого смаку вони не дадуть. Молочне желе буде виглядати дуже симпатично, якщо перекласти його шарами фруктів, горішків або бісквітних крихт. Щоб шари були добре видні, використовуйте скляні формочки-наприклад, високі келихи для коктейлів. Якщо желе в них буде застигати під кутом, вийде ефект «хвилі».

чому желатин погано застигає, як уникнути неприємних желатинових грудочок в страві, а також всі секрети і тонкощі приготування читайте у статті про желатині .