Японський десерт куса Моті

готують такий незвичайний для нас десерт так:

1. Свіже листя полину промивають.
2. Воду кип'ятять в маленькій каструлі. Додають полин, кип'ятять протягом 1-2 хвилин. Дають листю охолонути.
3. Листя полину разом з 3/4 відвару збивають блендером до однорідної маси.
4. Проціджують масу з блендера через сито в мірну чашку. Додають необхідну частину залишився відвару в чашку до позначки 150 мл.
5. У великій, придатній для мікрохвильової печі, мисці змішують рисове борошно, 200 грам цукру, сіль і рисовий оцет. Додають підготовлені раніше 150 мл полинного відвару і збивають вінчиком до отримання однорідної маси тіста.
6. Моті з тіста готують в мікрохвильовій печі протягом 8-10 хвилин на високій потужності.
7. Змішують разом картопляний крохмаль і 40 грам цукру. Посипають частиною цієї суміші обробну дошку, обережно викладають гарячу масу - Моті - з мікрохвильовки. Зверху посипають сумішшю крохмалю і цукру.
8. Плоским краєм великого ножа распрямляют Моті зверху і випрямляють краю щоб вийшов прямокутний пласт.
10. Нарізають Моті на 12 частин і покривають соєвим борошном.
11. Подають до столу відразу теплими або зберігають до подачі в холодильнику, накривши поліетиленовою плівкою. Зберігається такий десерт протягом 2-3 днів.
12. Десерт Куса Моті з холодильника перед вживанням розігрівають в мікрохвильовій печі до м'якості.