сушена курка до пива в домашніх умовах

пряна, ароматна, натуральна, смачна закуска! Сушену курку до пива легко і просто зробити в домашніх умовах. Апетитна, пікантна, з легким часниковим відтінком, а головне дієтична курочка порадує всіх любителів делікатесів. Рецепт підійде як для перекусу, так і для святкового столу.
Pirko RitaAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 68 % 19 г
жири 7 % 2 г
вуглеводи 25 % 7 г
143 ккал
ГІ: 43 / 0 / 57

покрокове приготування

час приготування: 9 д
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Як зробити сушену курку до пива в домашніх умовах? Для початку підготуйте куряче м'ясо для подальшого обвалювання його в спеціях. Або відокремте філе від кістки, або використовуйте вже готове куряче філе. Після чого добре помийте грудки і висушіть їх за допомогою паперових рушників.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Візьміть глибоку ємність і всипте в неї чорний мелений перець, червоний мелений гострий перець, цукровий пісок і сіль. Ретельно перемішайте їх. Потім влийте в цю суміш трохи коньяку і знову все перемішайте. Коньяк можете замінити на горілку, віскі або бренді.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Кожну філейну грудку щедро натріть отриманою ароматною сумішшю і покладіть в цю ж ємність до спецій, зверху присипавши філе залишками приготовленої приправи. Ємність накрийте кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 24 години.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Після цього часу дістаньте ємність з холодильника, злийте рідину і під проточною водою ретельно промийте шматочки курячого м'яса. І знову гарненько обсушити їх за допомогою паперових рушників.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Підготуйте суміш для обмазки курки. Знову візьміть глибоку ємність і всипте в неї чорний мелений перець, червоний мелений перець, паприку, хмелі-сунелі і сухий часник. За бажанням часник можна замінити на свіжий. В цьому випадку його треба буде дрібно покришити: натерти на дрібній тертці або подрібнити за допомогою преса для часнику.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Перемішайте всі спеції і обваляйте в них курячі грудки, добре втираючи в м'ясо суміш спецій.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Візьміть одну грудку, загорніть її в марлю, складену в 2-3 шари, або бавовняну тканину. З другим шматочком виконайте те ж саме. Коли обидва шматочки будуть підготовлені, візьміть невелику пенопластовую формочку, на неї покладіть кілька дерев'яних шпаг або китайських паличок, на них викладіть обмотані в марлю курячі грудки (повинна бути хороша вентиляція повітря). Зберігайте всю цю конструкцію з філейними шматочками в холодильнику протягом 7 днів.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Готову сушену курку подавайте до столу, нарізавши тонкими пластами. Смачного!

Курочка виходить досить смачною, але експериментів ніхто не відміняв. Наступного разу хочеться приготувати її за цим же рецептом, але додавши інші спеції. Часник надає курячому м'ясу особливий аромат, тому я б не стала його виключати. Але ось з іншими приправами готова «пограти». 

якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.

Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі). 

для цього рецепта краще брати не заморожене, а свіже м'ясо, інакше готове м'ясо ризикує вийти сухим.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Коньяк ординарний " три зірочки» - 239   ккал/100г
  • Коньяк - 239   ккал/100г
  • Хмелі-сунелі - 417   ккал/100г
  • Перець мелений червоний - 318   ккал/100г
  • Паприка - 289   ккал/100г
  • Куряча грудка - 113   ккал/100г
  • Морська сіль - 0   ккал / 100г
  • Часниковий порошок - 331   ккал/100г

Схожі рецепти