1. Головна
    2. Дитячі рецепти
    3. Домашній катик

Домашній катик

корисно, смачно, освіжаюче - готуємо вдома старовинне тюркське блюдо! Спочатку, напевно, розповім, що ж таке катик - це кисломолочний продукт, який готується з овечого, козячого або буйволячого молока. Причому, молоко повинно бути обов'язково кип'ячене. Удома його приготувати дуже легко, якщо є готова закваска - катик. Але якщо такої немає, то доведеться трохи постаратися. Тобто справжній катик (більш-менш) ви отримаєте тільки після 5-7 заквашування молока. Як це робиться. Молоко заквашується кислим молоком. Потім отриманий продукт використовується для наступного заквашування і так далі. Поки не дійдете до 7-го. :) Ось десь сьома закваска і буде щось схоже на катик.
NamiraAuthor avatar
автор рецепта
Домашний катык
0
0284

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 27 % 3 г
жири 27 % 3 г
вуглеводи 45 % 5 г
66 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 15 год

Кип'ятимо натуральне, свіже молоко (овече, козяче, буйволяче - на крайній випадок - коров'яче) в нержавіючої або емальованій каструлі, охолоджуємо його до 40 градусів. Потім додаємо кисле молоко (якщо є, то катик) і розмішуємо. Укутуємо каструлю махровим рушником так, щоб вся каструля була закрита, краще ще підігнути всередину краю. Ми залишаємо на 12 годин. Це потрібно зробити, щоб бактерії розбіглися по всьому молоку і почали свою справу.

після закінчення 12-ти годин, дістаємо каструлю і перемішуємо катик. Переливаємо його в чистий скляний посуд і прибираємо в холодильник. Там катик повинен загуснути. Тепер його можна сміливо їсти, а 3 ложки залишити для наступної партії катика.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Молоко коров'яче незбиране - 68   ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирності - 64   ккал / 100г
  • Молоко 3,2% жирності - 60   ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирності - 47   ккал/100г
  • Концентроване молоко 7,5% жирності - 140   ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирності - 54   ккал/100г
  • Кисле молоко знежирене - 38   ккал/100г
  • Простокваша - 38   ккал/100г

Схожі рецепти

Повязані та додаткові категорії: