Десерт Пташине молоко зі сметани з желатином

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити Пташине молоко? Підготуйте всі інгредієнти. Сметану краще вибирайте пожирніше, але не менше 20%. По можливості краще сметану придбати на ринку, але якщо такої можливості немає, для десерту можна використовувати і магазинну. Шоколад для глазурі купите якісний, бажано гіркий, проте можна використовувати і молочний. Ємність для збивання краще заздалегідь охолодити в холодильнику разом з віночками, так процес збивання буде відбуватися швидше.

2. Крок 2:

   

   Для початку необхідно приготувати сметанним частина пташиного молока. Желатин пересипте в миску, залийте його водою кімнатної температури і залиште набухати желатин на 15 хвилин.

3. Крок 3:

   

   В цей час в ємність для збивання викладіть охолоджену сметану, всипте цукор і збийте вміст ємності до пишної маси. Збивайте масу приблизно 10 хвилин. Будьте обережні, що не перевзбивайте сметанним масу, інакше після загустіння, вона знову може стати рідкою.

4. Крок 4:

   

   Через 15 хвилин, коли желатин вже набубнявіє, розтопіть його на водяній бані. Він повинен розчинитися і стати рідким. Тепер охолодіть розтоплений желатин до кімнатної температури.

5. Крок 5:

   

   У остиглий розчин желатину введіть 2-3 столові ложки збитою сметаною маси. Перемішавши.

7. Крок 6:

   

   Отриману желатиново-сметанним масу перелайте в сметанним і перемішайте лопаткою. Маса повинна вийти однорідної консистенції. Перемішати потрібно добре, щоб желатинова частина була присутня у всій масі.

8. Крок 7:

   

   Отриману сметанним масу розлийте по креманкам, при необхідності трохи розрівняєте її, трохи потрясіть креманки. Відразу ж приберіть креманки в холодильник, щоб сметанна маса трохи застигла, інакше нанести рівним шаром шоколадну глазур не вдасться.

9. Крок 8:

   

   Тепер необхідно приготувати глазур. Гіркий шоколад порубати за допомогою гострого ножа невеликими шматочками, перекласти в невеликий кухлик. В цей же кухлик викласти сметану. Встановіть кухлик над каструлею з парою і розтопіть продукти, помішуючи лопаткою. Коли маса буде розтоплена, дайте їй трохи охолонути.

10. Крок 9:

    

    Готову шоколадну глазур розлийте по креманкам і розрівняйте. Креманки з десертом поставте в холодильник на 45 хвилин. За цей час десерт охолодитися і загусне. Через зазначений час десерт вже можна подавати до столу.