склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити торт з желатином без печива і без випічки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сметана підійде будь-якої жирності. Сир краще візьміть 5-9%-ний. Фрукти можна використовувати будь-які з м'якою м'якоттю.
Крок 2:
Якщо сир крупинчастий, його необхідно пропустити через блендер або протерти через сито, щоб десерт був більш ніжним. Я вибрала перший варіант, з'єднавши в чаші блендера сир, сметану і цукор.
Крок 3:
Доведіть все до отримання однорідної, кремоподібної маси.
Крок 4:
Желатин залийте холодною кип'яченою водою і залиште на 15 хвилин, щоб він набух.
Крок 5:
Молочну масу викладіть в підходящу ємність, додайте ванільний цукор, перемішайте (можна це зробити в кроці №2).
Крок 6:
Для приготування торта я взяла круглу чашу з високими бортиками. Можна використовувати ємність будь-якої форми. Застеліть її харчовою плівкою, щоб після охолодження десерт легко відокремлювався від стінок. Фрукти помийте, обсушити. Форму нарізки фруктів вибирайте за бажанням, враховуючи, що вони будуть також прикрасою десерту. Викладіть фруктові скибочки на дно форми і по краях.
Крок 7:
Желатин нагрійте на водяній бані до повного його розчинення. Або це можна зробити на плиті на повільному вогні при постійному помішуванні, не допускаючи закипання желатину. Влийте желатиновий розчин в молочну масу, добре перемішайте.
Крок 8:
Акуратно вилийте отриману масу в чашу з фруктами. Прикрийте ємність харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 2-3 години, щоб торт застиг.
Крок 9:
Ємність з охолодженим тортом закрийте тарілкою і переверніть. Зніміть харчову плівку.
Крок 10:
Смачного!
з даної кількості інгредієнтів вийшов невеликий торт з нижнім діаметром 17 см.
щоб блюдо з використанням желатину вийшло, обов'язково попередньо замочіть желатин в холодній кип'яченій воді. Чим холодніше вода, тим краще. Листовий желатин можна просто покласти в миску з водою. Перед замочуванням порошкового желатину спочатку обполосніть посуд холодною водою, щоб кристали не прилипли до дна. Важливо саме заливати порошковий желатин водою, а не всипати його в воду. Інакше грудок не уникнути. Потім дайте час желатину набрякнути (точний час вказано на упаковці).
набряклий желатин піддають нагріванню до 70-80 градусів. Його ні в якому разі не можна доводити до кипіння!. При температурі 100 °з маса стає волокнистою і в'язкою, руйнується білок колагену і желатин втрачає свої желеобразующие властивості.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сир 40% - ної жирності - 466 ккал/100г
- Сир 20% - ної жирності - 233 ккал/100г
- Сир 18% - ної жирності - 226 ккал/100г
- Сир 10% - ної жирності - 156 ккал/100г
- Сир знежирений - 75 ккал / 100г
- Сир зі сметаною - 260 ккал/100г
- Сир фруктовий - 147 ккал/100г
- Сир м'який дієтичний - 170 ккал/100г
- Сир " віталінія» - 64 ккал/100г
- Сир " ранковий» ("данон") без цукру - 91 ккал/100г
- Сир - 156 ккал/100г
- Ківі - 48 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Апельсини - 36 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Ванільний цукор - 379 ккал/100г