Великдень проста сирна

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити просту паску? Підготуйте інгредієнти. Особливу увагу приділіть сиру: він повинен бути свіжий, переважно домашній. Жирність краще 9%, але сир не повинен бути вологим, вибирайте жирний сухий сир. Також і з вершковим маслом і сметаною - вони повинні бути свіжими. Волоські горіхи і родзинки можна замінювати і міняти кількість на свій смак. Цукор також можна варіювати в залежності від уподобань, можна використовувати відразу ванільний цукор.

2. Крок 2:

   

   Сир протріть через сито або пропустіть через м'ясорубку, бажано два рази (блендер краще не використовувати). Я скористалася м'ясорубкою, а щоб зібрати залишки сиру всередині, пропустила ще й волоські горіхи. Можна їх також подрібнити, а можна просто порубати дрібно ножем. Мій варіант простіше і швидше.

3. Крок 3:

   

   Ізюм запарте окропом, потім воду злийте і промийте родзинки. Змішайте в глибокій мисці сир, подрібнені горіхи, родзинки, сметану і вершкове масло (його розм'якшіть при кімнатній температурі, попередньо діставши з холодильника). Додайте цукор і ванілін, все ретельно перемішайте.

5. Крок 4:

   

   Маса повинна вийде щільною і сухою. Мій сир хоч і був 9%, але був недостатньо сухий, тому моя маса вийшла влажноватой. На кінцевому результаті це не відбилося, але більш суха форму тримала б краще.

6. Крок 5:

   

   Приготуйте пасочницу. Якщо вона розбірна, то її слід зібрати. Застеліть форму чистою марлею або бинтом. Викладіть всередину підготовлену сирну масу, щільно утрамбовуючи. Кінці марлі складіть всередину. Форму з Великоднем поставте на блюдце або миску, щоб в неї збиралася рідина. Зверху на Великдень встановіть вантаж (це може бути невелика чашка з водою). Поставте форму з Великоднем в холодильник на 8-12 годин.

7. Крок 6:

   

   Через зазначений час паску акуратно переверніть на блюдо, зніміть марлю. Прикрасьте Великдень за бажанням-горіхами, цукатами, сухофруктами, кондитерської посипкою, цукерками. Зберігайте її в холодильнику кілька днів.