мариновані хрусткі огірки без стерилізації на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити мариновані хрусткі огірки без стерилізації на зиму? Підготуйте інгредієнти. Кількість спецій вказано з розрахунку на 1 літр води. Почніть з вимочування огірків, щоб вони вийшли хрусткими і міцними після маринування. Огірки ретельно вимийте, неодноразово змінюючи воду, можете навіть протерти їх губкою, щоб видалити бруд.

2. Крок 2:

   

   Перекладіть вимиті огірки в глибоку ємність і залийте чистою холодною водою. Залиште на пару годин, за цей час краще поміняти воду. Потім воду злийте, огірки ще раз промийте, зріжте у них кінчики з обох сторін.

3. Крок 3:

   

   Банки, поки вимочуються огірки, вимийте і простерилизуйте на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці, будь-яким зручним і перевіреним способом. Кришки вимийте і прокип'ятіть.

4. Крок 4:

   

   Для маринування я використовую набір зелені і приправи, зазначені в складі. Але ви можете його замінити або доповнити. Зелень ретельно вимийте і просушіть.

6. Крок 5:

   

   Стерильні банки заповніть зеленню, додайте лавровий лист, зубчики часнику і перець горошком, викладіть щільно один до одного огірки. У чайнику закип'ятіть воду і залийте окропом вміст банок до плічок. Накрийте банки кришками, залиште на 10 хвилин.

7. Крок 6:

   

   Потім воду з банок перелийте в каструлю, додайте цукор і сіль. Доведіть до кипіння. Влийте 9% оцет. Вимкніть вогонь під каструлею.

8. Крок 7:

   

   Залийте огірки в банках гарячим маринадом. Відразу ж банки закатати кришками. Переверніть банки з огірками догори дном, укутайте пледом і залиште до повного охолодження при кімнатній температурі.

9. Крок 8:

   

   На зберігання заготовку приберіть в прохолодне місце. У зимові дні мариновані огірочки відмінно доповнять трапезу у вигляді закуски або стануть прекрасною основою для багатьох страв: салатів, гарячого або супів. Смачного!